Pollo estilo Teriyaki

Este tipo de guisos se caracterizan por la coccion a fuego MUY ALTO, y por ende, son muy rápidos.

Ingredientes para la salsa Teriyaki:

300 ml. De salsa de soya

300 ml. De Mirin (vinagre de arroz)

12 Cucharadas de azùcar

Procedimiento

En una cacerola ponemos todos los ingredientes, llevamos a fuego alto y dejamos reducir hasta llegar a una cuarta parte. Esta salsa debe de quedar de consistencia amielada. Reservar....

Para el Pollo...

1 pechuga de pollo cortada en cuadros bien salpimentado

1 cebolla blanca cortada en tiras

2 Pimientos verdes cortados en julianas o tiras

10 Cucharadas o al gusto de salsa Teriyaki

5 Cucharadas de aceite de ajonjolí o sesamo (puede ser aceite de cacahuate)

6 Cucharadas de azucar

3 cucharadas de Salsa de Soya

Cantidad necesaria de fécula de maíz (maicena)

Procedimiento:

Cubrir el pollo con la fécula de maíz. Debe quedar blanquito.

En un Wok o cacerola de cuenco a fuego MUY ALTO, agregamos el aceite. Dejar calentar. Luego, agregamos el pollo, salteamos o revolvemos por unos 3 minutos o hasta que el pollo esté cocinado. Agregamos el pimiento, salteamos de nuevo unos segundos, luego agregamos la salsa de soya, la salsa teriyaki y salteamos por unos 5 minutos. Pasado este tiempo, agregamos el azúcar y un poco de agua (alrededor de ¼ de taza). Rectificamos sazón. De ser necesario agregar un poco de sal al gusto. Servimos sobre una cama de arroz blanco.